Mutfak, samimi bir sanat

Mutfak, fiziksel bir mekan olarak, bir evin ruhunda temel bir yer tutar. Mutfağını ziyaret ederken bir kişi, bir çift veya aile hakkında çok şey bildiğinizi söylemek abartı olmaz.. Gastón Bacherlard için mutfak, bir evdeki anne rahminin sembolik bir temsilidir.. Mutfak, anneden daha çok, bir evde gerçekleşen her şeyin mükemmelliğidir..

Buna karşılık, sanat olarak yemek yapmak, terimin en geniş anlamında beslenmeyi ifade eder. Bu, sadece enerji ve canlılığa dönüşen vitaminleri ve proteinleri ifade etmediği anlamına gelir; yiyecek yoluyla geçen yaşamın anlamını ima eder. Dolayısıyla, mutfak sadece bir teknik değil, bir sanattır.

"Dengeli bir yemek, yaşamın gelişmesine bir tür şiir gibidir"

Anthony Burgess

Bir akşam yemeğinde yeni aşklar dokunur, büyük işletmeler yapılır veya özel günler kutlanır. Birini yemeye davet etmek, mükemmellik ve huzurun simgesidir. Masada başka biriyle oturmak, arkadaşlık bağı kurmayı gerektirir. Bu yüzden tüm protokollerde ve muhteşem tarihi olaylarda olan bir olaydır..

Mutfak, kültürün bir ifadesi

Her köyün ne pişirdiği temelde kendi manzarası. Bahçelerinde, ormanlarında, nehirlerinde, denizlerinde olanları dönüştürün. Masada tüm bu ortamlar geliyor, uzun bir süreç sayesinde her ürünün orjinalinden, bazen binlerce yıl boyunca geçen bir yemeğin tadına bakmak için işleniyor..

Bir şeyin pişirilme biçiminde, her zaman nesilden sonra aktarılan ve kusursuz hale getirilmiş bir gelenek vardır. böylece Her öğün bize bir manzaradan, bir hikayeden bahseder.. Başka bir deyişle, bize kimlik sinyalleri sağlar..

sırayla, Pişmiş olanlar misafirlere farklı ritüellerle ulaşır. Hepsi masayı aynı şekilde ayarlamaz, hepsi aynı anda yemek yemez, yiyecekler aynı şekilde görünmez. Bazıları yemeğe eşlik eden ritüele büyük önem verirken, diğerleri sadece hesaba katılmazlar..

Mevcut dünya tüm eylemlerde hıza doğru ilerliyor. Yiyecek bile kısa sürede hazırlandığını ve daha fazla ayrıntılandırılmasını gerektirmediğini gösteren "hızlı" soyadına sahiptir.. Neredeyse hiç kimsenin yemek yapması için vakti yoktur ve eğer yaparlarsa formülü mümkün olduğunca basit bir şekilde uygular. Neredeyse aileler birlikte yemek yiyorlar ve eğer yaparlarsa bu istisnai bir durum. Böylece mutfak işlevsel bir unsur haline geldi.

Mutfak, iç dünyanın bir ifadesi

Laura Esquivel'in "Como agua para çikolatası" adlı romanında, mutfağı ve duygular arasında bir bağ kuruluyor. Hikayenin kahramanı, hazırladığı her şeye duygularını yansıtıyor. Yemek, günlük hayatında susturulması gereken her şeyi söyleyebileceği bir dil haline gelir. Ve onların hazırlıkları tadında olanlar, her yemeğe koyduğu hissi aynı.

Soyut boyaların yansıması olmasına rağmen, gerçek şu ki Yemek yoluyla, gerçek hayatta başka tür reflekslere sahip olmayı bırakmayan birçok duygu iletilir.. Birisinin özellikle sizin için bir mağazada aldığınız bir yemeği pişirmesi çok farklı. Gerçek şu ki, duygusal mesajlar yiyecek yoluyla verilir ve alınır..

Bu mesajlar, dikkat, korunma, özveri, diğerine olan ilgiden söz eder. İçinde çok fazla kelimenin olduğu ince iletişimdirler.. Özenle hazırlanan özenle hazırlanmış bir yemek, zerafetin bir hareketidir, ama aynı zamanda bir sevgi eylemidir. Bir diğerinin hoşuna gitmenin sabır ve özveri sonucu olduğu kadınsı ve maternal dünyayı ifade eder..

Tat, kokunun yanı sıra eterik gibi görünen duyulardır, ancak hafızaya derin bir iz bırakır.. Çocukluğumuza, evimizde, mağazada çocukken tatlandırdığımız tatlıların tadına bakıyoruz. Ayrıca yemeğin fark yarattığı ve sizi özel hissettirdiği anları da hatırlarlar. Mutfakta, ilk bakışta göründüğünden daha samimi ve kalıcı bir bağ kurulur..

Bozukluğunuzun arkasına ne gizlenir? Boşluğunuzdaki bozukluk, yalnızca resmi bir gözetimden bahsetmez. Aynı zamanda duygularınız hakkında çok şey söylüyor. Çevreniz önemlidir. Daha fazla oku "