17 çeşit kahve (ve özellikleri ve faydaları)

Arap ülkelerinde ilk kez infüzyonda hazırlandığından ve daha sonra XVII. Yüzyılda Avrupa tarafından ihraç edilip yayıldığından, kahve dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri haline geldi..

Uyarıcı özellikleri ve yorgunluğa ve yorgunluğa karşı koyma kabiliyeti ile bilinen, diğer faydalı özelliklere ek olarak, tüketiminin kökenlerinden günümüzde mevcut olan farklı preparat formları geliştirilmiştir. alabileceğimiz çok çeşitli kahve türleri. Bu nedenle, bu makalede piyasadaki en yaygın ve bilinen bazılarını göreceğiz..

• İlgili makale: "" Lezzetlerin 5 türü ve dilleri alıcıları nerede "

Kahve nedir?

Yaygın olarak bilinen bir kavram olmasına rağmen, kahve türleri hakkında konuşmadan önce, kahve dediğimiz şeyden kısaca bahsetmek uygun olabilir..

Kahve bitkisinin veya kahve bitkisinin kavrulmuş fasulyesi (tamamı veya öğütülmüş olsun) ile yapılan infüzyondan elde edilen içeceğe şöyle diyoruz., Afrika ve Asya’ya özgü küçük bir çalı ve daha sonra tüm dünyaya ihracat yaptı. Acı ve yoğun tadı, vücudumuz için uyarıcı ve harekete geçirici özelliklere sahip, yüksek bir kafein ürünüdür..

Elde edilen içeceğin lezzet türü ve özellikleri büyük ölçüde, örneğin tahılların hangi bitkilerin yetişeceği koşullarına bağlı olacaktır. ışık, nem, hava, tahıl ayırma yöntemi ve öğütme elementlerinden önce kavurma işlemi, lezzet ve güçteki farklılıkları açıklamak için farklı türlerin ve çeşitlerin varlığına ek olarak dikkate alınmalıdır..

• Belki de ilgileniyorsunuz: "Rahatlamak için en iyi 12 infüzyon"

Bitkinin kaynağına bağlı olarak üç temel tip

Kahve ağaçlarının yetiştirildiği çok sayıda ülke olmasına rağmen, gerçek şu ki, genel olarak, yetiştirilen bitkinin çeşidine bağlı olarak üç tür kahve bulabiliriz, iki tür kullanılıyor ve seçeneklerin üçüncüsü, her iki türdeki tanelerin birleşimi.

Arabica kahvesi

En çok kullanılan ve en çok takdir edilen kahvenin türü, içeceği yapmak için kullanılan ilk değişkenlere karşılık gelendir: Arabica kahvesi.

Etiyopya ve çeşitli alt türlerden gelen bu tür hassas olma eğilimindedir ve çok aromatik bir tada ve önemli miktarda fakat diğer mevcut çeşitlerden kafein seviyesi bakımından daha az miktarda olan bir tanecik sağlama eğilimindedir.. Afrika kökenli olmasına rağmen, şu anda Güney Amerika, Asya ve Orta Amerika ülkelerinde genellikle daha fazla yetiştirilmektedir..

Sağlam kahve

Genel düzeyde daha az kullanılma eğiliminde olmasına rağmen, bu çeşitlilik öncekinden daha yüksek bir kafein seviyesine sahip olma özelliğine sahiptir;Rovocates, içerken ürettiği lezzetin çok daha yoğun olmasına neden oluyor. ve daha acı bir tonla.

kombinasyonlar

İçtiğimiz kahvelerin büyük bir kısmı sadece önceki iki türden biri ve çeşitlerinden gelmiyor, fakat genel olarak her ikisinin de farklı oranlarında bir karışımımız var.. Kesin oran bağlı olabilir diğer şeylerin yanı sıra, yapılması amaçlanan detaylandırma türü.

Başlıca hazırlanmalarına göre kahve çeşitleri

Alındığı kahvenin yanı sıra, tahıllarla yaptığımız müstahzarın çeşidine veya süt gibi elementlerle eşlik ettiğimize göre çok çeşitli kahvelerin olduğunu dikkate almak çok yararlıdır. kakao ve hatta alkollü içecekler. En iyi bilinenlerden bazıları şunlardır:.

1. Expresso / Café solo

En basit ve sade kahve türlerinden biri, yalnızca kahvenin infüzyonundan ibarettir. Tahıl ile temas halinde su kaynatılarak yapılır.. Birkaç saniye içinde hazırlanabilir. Bir tür kısa kahve türüdür ve büyüklüğü genellikle 30 cl civarındadır. Arap varyantının kahvesinin kullanımı olağandır. Genellikle üstünde biraz köpük bulunur..

2. Ristretto

Bu espresso çeşidi, öncekiyle aynı miktarda kahvenin bulunması ancak kullanılması daha küçük bir su oranı.

3. Kes veya macchiato

En çok talep edilenlerden biri, dilimlenmiş veya macchiato'yu, az miktarda süt ilave edilen ve kahveyi lekeleyen veya boyayan bir tür espresso kahve olarak adlandırıyoruz..

4. Amerikan

Amerikan kahvesi, espressodan elde edilen ve bu tür hazırlıklara normalden çok daha fazla su ekleyerek karakterize edilen ve daha az güçlü bir tada sahip olan ve daha fazla sulandırılmış bir şeyle sonuçlanan bir tür kahvedir. Daha az acı yapar ve tatlı bir tadı kolaylaştırır. Bu durumda önce bir espresso yapılır ve dışarıdan kaynar su ilave edilirdi.

5. Akciğer / uzun

Uzun kahve olarak adlandırılan kahve, kahve çekirdekleri ile temas halinde olan suyun özütlenmesinin daha uzun bir şekilde gerçekleştirildiği ve daha fazla miktarda infüzyon gerektiren bir kahve türüdür. Aslında öncekinden farklı burada doğrudan daha fazla miktarda üretilen infüzyondur, dışarıdan su eklemek zorunda kalmadan. Genellikle bardaklarda veya hatta uzun bardaklarda servis edilir.

6. Carajillo

Carajillo, en genel brendi, orujo veya viski olan belirli bir miktar ruhu infüzyona ilave edilen bir espresso olarak hazırlanan bir kahvedir. Bunun için genellikle ilk önce önceden ısıtılmış likör yapılır, kahvenin ekleneceği ve daha sonra şeker gibi başka elementler de eklenebilecektir. Limon kabuğu rendesi ile brendi kullanırsanız, biz kahve brulü denilen.

7. Sütlü Kahve

Kesime benzer şekilde, sütlü kahve, sütün kahveye dahil edilmesini varsayar, ancak bu durumda eşit miktarda veya benzer miktarda süt ve kahve kullanılır. Daha tatlı bir tada sahiptir ve çok daha az yoğundur, ancak kafein varlığında hala etkilidir.

8. Çikolatalı kahve

Café con leche'nin çok daha tatlı bir versiyonu, tanınmış varyant kafe bonbonu. normal süt yoğunlaştırılmış süt ile değiştirilir. Her zamanki şey ilk önce bunu koymak ve sonra kahve eklemek.

9. Cappuccino

Cappuccino, en yaygın kahvelerden bir diğeridir, bu durumda sütlü kahveye benzer, ancak bu durumda kahvenin sadece üçte birini bulabiliriz, gerisi süt. Genellikle bunun çoğu köpürür ve genellikle biraz kakao serpilir daha tatlı bir tat vermek için pudra.

10. Mocca

Sütlü kahvenin yanı sıra süt ve kahvenin yanı sıra şurup veya toz halinde çikolata veya kakaonun zorunlu olduğu bir çeşididir..

11. İrlanda kahvesi

Viski ilave edilen bir tür çift espresso ve çırpılmış krema veya kremadan oluşan bir tabaka. Genellikle kokteyl bardağında servis edilir..

12. Viyana kahvesi

Basit veya çift espresso olabilen bir kahve türü süt yerine krema veya krema eşlik eder, kahvenin kendisinden daha küçük bir oranda.

13. Frappé

Kavramsallaştırılması doğrudan soğuk kahve gibi olan az sayıdaki varyanttan biri olan frappé, hazır çekilmiş kahve, dondurma, dondurma veya krema ile yapılır..

14. Aztek

Az bilinen ve aynı zamanda soğuk kahve olarak kavramsallaştırılan bu çeşitlilik, kahve, buz ve sütün yanı sıra bir araya getirilmesiyle de karakterize edilir. lezzetlerinden bağımsız olarak bir veya daha fazla dondurma topu (ama genel çikolata). Neredeyse tatlı bir infüzyondan daha yakın geliyor.

Diğer türleri

Şu ana kadar alıntı yapılanlar muhtemelen en iyi bilinen kahve türleridir, ancak yalnızca bunlardan uzaktır. Farklı ülkelerde veya bölgelerde az veya çok yaygın çok sayıda olası değişkenler vardır ve bugün bile zaman zaman yeni aromalar veya içerikler içeren başkaları ortaya çıkmaktadır..