5 adımda yeşil enchiladas nasıl hazırlanır

Enchiladas çok tipik bir Meksika yemeğidir adının dediği gibi enchilarte için! Yeşil enchiladalardan oluşan bir tabakta, Meksika gastronomisinin temel bileşenlerinden ikisini buluyoruz: mısır tortilla ve şili.

Çok çeşitli enchilada tarifleri var. Belki de Mexico City’de en tipik olanı yeşil enchiladas’dır.. Hazırlanması kolaydır ve günlük tüketim içindir. Her bir bileşen, birlikte lezzetli bir kombinasyon elde etmek için yemeğin vazgeçilmez bir parçası olduğu için hazırlanmasında dikkat gerektirir..

• İlgili makale: "9 sağlıklı atıştırmalık (hazırlanması çok kolay)"

Bazı yeşil enchiladas nasıl hazırlanır

Yeşil domates, tavuk, yeşil biber ve mısır tortilla bu tarifin temelidir. Ancak, özgün bir tarif oluşturmak için kişisel dokunuşunuzu koyabilirsiniz, çünkü enchiladas'lerin ülkenin bölgeleri kadar çok çeşitli şekilleri vardır..

Yeşil enchiladas için bu tarif 4 kişiyle paylaşmaktır.

1. maddeler

Yeşil enchiladas hazırlamak, bu malzemelere ihtiyacınız olacak.

• ½ kg tavuk göğsü
• İon soğan
• 2 dağ şili
• 7 yeşil domates
• 1 diş sarımsak
• 1 kişniş dalı
• Julienne'de 1 adet marul kesimi
• 1 taze peynir
• 16 ekmeği
• yağ
• tuz
• krem

2. tavuk

Tavuk göğsü soğan ve tuzla pişirilmelidir. Pişirildikten sonra, ince bir şekilde parçalanması için soğumaya bırakın. Bu pişirme işleminden çıkan et suyu, daha sonra yeşil enchiladasların caladillo'ları için kullanılacak..

3. caldillo

Güveç yapmak için, domates ve serrano biberini kaynar suda pişirin. Yumuşak hissettiklerinde, sarımsak ve kişniş ile birlikte domatesleri ve biberleri sıvılaştırmanız gerekir, ve tat vermek için tuz eklememiz gerekecek.

Sıvılaştırılması için suyun tavuk suyu yerine ikame edilmesi önerilir. Yeşil enchilada'larımızın caldillo'larının biraz kalın olması için az miktarda olmalıdır..

Bu yahni çok sıcak yağ içeren bir tencereye eklenir ve yeşil enchiladas hazırlama aşamasına geçmeden önce birkaç dakika kaynatılır..

4. Ekmeği

Tabakta normalde kişi başına 4 ekmeği servis edilir, bu nedenle bu tarif için 16 ekmeği gerekir. Taze yapılmış ve tercihen sıcak olmaları uygundur. bu yüzden yumuşak.

Ekmeği örtecek ve ısınmasına izin verecek kadar bir tencereye yağ koymalısınız. Yeterince sıcak olunca tortuları yağa koyun..

Enchiladas hazırlamanın sırrı Ekmeği sadece sıcak yağdan "geçirilir", yani, orada çok uzun süre kalmamalılar çünkü tortillalar gevrek olmamalı.

Yağdan çıktıklarında, tabağı hazırlamaya başlamak için katlanırlar.

• Belki ilginizi çeker: "Magnezyum bakımından zengin 10 sağlıklı yiyecek"

5. Plakayı takın

Ekmeği biber ve yeşil domates sosu batırılmalıdır. Daha sonra rendelenmiş tavukla doldurulur ve katlanır. Bütün yemek üzerine serpilir julienne marul, krema ve taze rendelenmiş peynir ile süslenir.

Ve bu lezzetli yeşil enchiladas hazır!

Varyasyonları

Yeşil enchiladas birçok farklılığa sahiptir ve tadına göre uyarlanabilir. Orijinal tarife poblano biberleri ekleyebilirsiniz, kavrulması gereken, "terletmek" için bir torbaya koyun ve cildi yeşil serrano biberlerinin ve yeşil domateslerin yanına sıvılaştırmak için kolayca çıkarın.

Son dekorasyona dilimlenmiş veya ince kıyılmış kişnişli turp da eklenebilir. Tavuğu parçalanmış domuz eti ile değiştirebilir veya doldurma tavuğunu değiştirebilir ve tortilin üstüne yerleştirebilirsiniz..

Çanak gerçekten baharatlı olsun diye başka serrano biberleri ekleyebilir veya diğer yandan biber sayısını azaltabilirsiniz. birinin baharatlı yiyeceklere alışık olmaması durumunda ama bu yemeği kaçırmak istemiyorsun.

Tüm bu yeşil enchiladas çeşitlerinde Meksika evlerinde sıkça rastlanır, çünkü herkes bunları tercihlerine göre uyarlar; Ancak bu baharatlı ve lezzetli yemeğin temeli tortilla, şili ve et.

Bibliyografik referanslar:

• Flores Escalante, J. (2003). Meksika yemeklerinin tarihçesi. Meksika: Grijalbo.