10 avantajınızı ve iyileştirme özelliğini zerdeçalın

Doğada, birçoğunun insan için yenebildiği çok çeşitli bitki türleri vardır. Meyve ağaçları, sebzeler, baklagiller, hububatlar ... hepsi diyetimizin vazgeçilmez bir parçası.

Onlara ek olarak, daha fazla kullandığımız diğer bitki türlerini de bulabiliriz, bununla birlikte onlar bizim için hala büyük önem taşır ve hatta çoklu kültürlerin geleneksel mutfağının bile.

Bunlardan biri zerdeçal, Köriliğin ana malzemelerinden biri olmasının yanı sıra, Hindistan gibi eski zamanlardan beri Asya kültürlerinin bir parçası olmuştur ve birçok faydalı özelliği nedeniyle artan ilgi görmektedir. Bu yazı hakkında konuşacağımız bu sebze hakkında..

• İlgili makale: "Vücudun ve sağlığın için zencefilin 18 faydaları"

Zerdeçal nedir?

Zerdeçal olarak bilinir Zingiberáceas ailesinin bir parçası olan aromatik otsu bir bitkidir. ve bilimsel adı Curcuma longa. Bu bitki, eskiden beri çok bilinen Güneydoğu Asya topraklarına özgüdür ve diğerlerinden farklı olarak tohumlarla değil, kesimlerle çoğalır. Zerdeçalın en sık kullanılan kısmı köklerinden ayrılan köksap veya yeraltı sapıdır..

Bu bitkinin en iyi bilinen kullanımı, genellikle aromatik bir baharat olarak kullanılan (bitkinin rizomunun öğütülmesiyle elde edilen) ve ünlü ve daha önce belirtilen köriler dahil olmak üzere farklı terkiplerde baharat olarak kullanılan gastronomiktir. Aynı zamanda infüzyonlarda da kullanılır. iken Asya ülkelerinde ve özellikle Hindistan'da geleneksel bir besindir., yavaş yavaş bu baharat kullanımı genişliyor.

Bazen eski zamanlardan beri özelliklerini bildiği ve bazıları bilimle desteklendiğini bilerek, çeşitli koşulları ve küçük rahatsızlıkları tedavi etmeye yardımcı olan bir gıda olarak da kullanılır. Aynı zamanda boya veya renklendirme gibi başka kullanımları da vardır..

Bu anlamda, boyaların ve giysilerin renklendirilmesinde kullanılmasının yanı sıra E-100 turuncu gıda boyası da üretilmiştir.. Aynı zamanda çeşitli dini ve kültürel geleneklerin bir parçasıdır (Örneğin, Hint halkının genellikle taşıdığı alnındaki geleneksel işareti çekmek için boya olarak kullanılan bitkilerden biridir).

Bu bitkinin ana faydaları ve özellikleri

Zerdeçal olarak nitelendirilen, bazıları bilimsel düzeyde doğrulanmış olan birçok özellik ve fayda vardır. Genellikle bu seviyede en çok çalışılan elementlerden biri zerdeçaldan elde edilen doğal boya olan kurkumindir. Şimdi en bilinen yararların ve özelliklerin bazılarını açıklamaya devam edeceğiz..

1. Anti-enflamatuar özelliklere sahiptir

Hayvan modellerinde yapılan çeşitli araştırmalar, zerdeçal ve / veya kurkumin uygulamasının, anti-enflamatuar etkilere sahip olduğunu, sitokinlerin (proinflamatuar olan) salınımını azalttığını ve enflamatuar prostaglandinleri inhibe ettiğini göstermektedir..

Bu anlamda, artrit veya sedef hastalığı gibi durumlarda faydalı olabilir ve Ödem ve granülomun azaltılmasında etkili olduğu gösterilmiştir., astım tedavisine ek olarak. Bu etkiler, diğerlerinin yanı sıra hem ektopik hem de solunum seviyelerinde farklı organlarda gözlenir..

2. Antitümör etkisi

Bu konuda mucizevi bir ürün olmaktan uzak olmasına rağmen, zerdeçal uygulamasının, tümör nekrozu faktörlerinin ve çeşitli interlökinlerin (gelişmeyi destekleyen) ekspresyonunu inhibe ederek, neoplazmların büyümesini azaltmaya yardımcı olan, belirli bir antikanser etkisine sahip olduğu gözlenmiştir. ve tümörlerin büyümesi). Antiinflamatuar özellikleri de buna katkıda bulunur.

3. İlginç bir antioksidan

Zerdeçal kanıtlanmış özelliklerinden bir diğeri, içinden bir antioksidan olarak eylem Hücre yaşlanmasına neden olan serbest radikallerin oluşumunu ve etkilerini yavaşlatır. Bu etkiler, hemoglobin ve lipitlerin oksidasyonundan koruyan kan seviyesinde görülmüştür. Bu aynı zamanda Alzheimer'e karşı beta-amiloid plaklarının görünümünü azaltarak koruyucu bir etki içerir..

4. Hipoglisemik ve diyabet yardımcıları

Bazı çalışmalar, kurkuminin hipoglisemik kapasiteye sahip olduğunu, yani kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olduğunu göstermektedir. ayrıca ayrıca insülinde artış sağladığı gözlenmiştir. ve kolesterolün düşürülmesi.

5. bağırsak ve karaciğer korur

Kısmen antiinflamatuar, antioksidan ve hipoglisemik aktivitesi sayesinde zerdeçal olduğu görülmüştür. sindirim sisteminin iyi sağlıkta korunmasına yardımcı olur, yanı sıra hepatoprotektif özelliklere sahip. Ayrıca safra akışını kolaylaştırır, aynı zamanda yağların sindirimini kolaylaştıran bir şeydir..

6. Şifa

Deri seviyesinde antienflamatuar olarak kullanılmasının yanı sıra, zerdeçal da topikal olarak kullanılmıştır, çünkü antioksidan ve büzücü etkileri vardır, ki yaraların kapanmasını önler. Örneğin yanıklarda kullanılır..

• Belki de ilgileniyorsunuz: "Aloe vera: 13, yaşamınıza bilmeniz ve uygulamanız gereken faydalar"

7. Kalbi korur, kolesterolü azaltır ve kalp hastalıklarını önler

Zerdeçalın kalp hastalığının önlenmesinde yararlı olduğu görülmüştür. Kendilerine zarar verebilecek iltihabı ve oksidasyonu azaltır ve ayrıca antiplatelet kapasitesine sahiptir. Bu anlamda, trombüs oluşumunu engellediği ve ayrıca kolesterolü düşürmeye katkıda bulunduğu için çok faydalıdır..

8. Antibiyotik özellikleri

Yukarıdakilerin yanı sıra, zerdeçalın, bazı enfeksiyonlara ve parazitlere karşı savaşmaya yardımcı olan, antibakteriyel, antifungal ve antiprotozoal etkilere sahip olduğu gözlenmiştir..

9. HIV'de yararı araştırılır

Bazı araştırmalar zerdeçal ve aktif bileşenlerinden elde edilen ürünlerin HIV'li insanlar için faydalı olabileceğini göstermektedir. HIV-1'in intergradasını etkileyerek retrovirüsün genişlemesinin yavaşlamasına katkıda bulunmak.

10. Bu havayı iyileştirir

Son olarak, zerdeçalın ilginç özelliklerinden bir başkasının, stres ve depresyon düzeylerini düşürmeye katkıda bulunduğu gerçeğinden bahsetmeye değer. Bazı hormonların nörotransmisyonunu modüle etmeye katkıda bulunur.

Bibliyografik referanslar:

• Ammon, H.P.T. & Wahl, M.A. (1991). Curcuma longa'nın farmakolojisi. Planta Medica, 57 (1): 1-7. Georg Thieme Verlag Stuttgart. Yeni iş.
• Araujo, C.A.C. Ve Leon, L.L. (2001). Curcuma longa L. Biyolojik Aktiviteleri. Oswaldo Cruz Enstitüsü Anıları, 96 (5): 723-728. Rio de Janeiro.
• Díaz Ortega, J.L. (2014). Curcuma Longa ve enflamatuar süreçler, kanser ve kronik dejeneratif hastalıklardaki faydalı moleküler potansiyeli. CRESCENDO Dergisi'NDE-Sağlık Bilimleri, 1 (1): 115-124.
• Saiz de Cos, P. (2014). Curcuma I (Curcuma longa L.). Reduca (biyoloji). Botanik Serileri, 7 (2): 84-99.