Beslenme tanımı ve uygulamalarının psikolojisi

Psikoloji ve beslenme birbirine bağlı iki disiplindir., tıpkı psikoloji ve spor gibi.

Bu nedenle, son yıllarda, yemeğin duygusal durumumuzu nasıl etkilediğine ya da duygusal durumumuzun yediklerimizi nasıl etkilediğine dair artan bir farkındalık var..

Bu yazıda Gıda psikolojisinin en önemli yönlerini gözden geçireceğiz. ve ne olduğunu ve hangi alanlarda geçerli olduğunu açıklayacağız..

Yiyeceklere uygulanan psikoloji ve faydaları

Gerçek şu ki, eğer pozitif bir zihniyet optimal spor performansını etkiliyorsa, Bir diyet planı uygularken duyguların yönetimi çok önemlidir. Ancak psikolojik faktörler sadece diyete uymak için önemli değildir (eğer obezite sağlığımızı etkilediğinden hedefimiz kilo vermekse), ancak psikoloji de yemek zamanı deneyimini nasıl en üst düzeye çıkarabileceğimize dair bilgi sağlar..

Aslında, yemek yemek sadece içgüdüsel bir eylem değil, aynı zamanda beş duyu da beklentiler, hafıza ya da duygular gibi belirli psikolojik yönlerin yanı sıra devreye giriyor. Bu, her zaman nörogastronomi için daha fazla önem verilmesine neden olur, çünkü damakla yemek beynin bir eylemidir ve her bireyin tatların kendine özgü ve öznel bir yorumu vardır..

Bu anlamda, gıda psikolojisi sadece insanların refahını artırmak için uygulanmaz, örneğin restoranlar çevre psikolojisinden yararlanır, böylece müşteriler yediklerinden daha çok memnun olurlar ve hatta daha fazla tüketirler..

Diyet ve psikoloji: ilişki nedir?

Beslenme ve psikoloji arasındaki ilişki, bazı bireylerin hedeflere ulaşmada ciddi zorluklar yaşadığı durumlarda özellikle önem kazanmaktadır, çünkü çoğu zaman bir insan ilk başta yüksek motivasyona sahip olabilir, ancak haftalar uyumu sürdürürken zorlaşıyor.

Araştırmaları ve kilo vermek konusunda çok faydalı olabilecek psikolojik püf noktaları hakkında bilimsel veriler sağlamak için en iyi bilinen profesyonellerden biri, Cornell Üniversitesi'nden Brian Wansink. Amerika'daki beslenme ve yemek rehberlerini geliştirmek için Beyaz Saray tarafından bile toplanmış olması onun şöhretidir..

Kuşkusuz, birçok kişi, gıda psikolojisinin öneminin farkında değil, ancak bilimsel araştırmalar, egzersiz yapmanın ve bir diyet uygulamasının uzun vadeli sonuçları sürdürmek için yeterli olmadığını göstermiştir. Aslında, şişmanlık durumlarında, Duygular gibi psikolojik değişkenler hesaba katılmazsa yüksek oranda başarısızlık söz konusudur., Beklenti veya tedavide inançlar.

• Bu konuyu makalemizde bulabilirsiniz: "Duygular kilo vermenin önündeki en büyük engeldir"

Ruh sağlığı ve beslenme

Kuşkusuz, duygular bir diyete bağlı kalmanın anahtarıdır ve uzmanların obezite vakalarında kapsamlı tedavi önermesinin nedeni budur.. Yani, özellikle bu durumlarda, bir psikologun varlığı esastır.

Bu vakalarda beden eğitimi ve beslenmenin öneminden birkaçı şüphe duymaz, ancak psikolog figürü, fiziksel antrenör ve beslenme uzmanı olarak önemlidir, çünkü obezite, depresyon, tıkanıklık yemek ya da yeme gibi birçok psikolojik sorunla ilişkili kaygı.

Bu nedenle, bu çeşitli ve karmaşık bağlam, ayrı çözümler yerine multidisipliner bir programın önceliklendirilmesi gereken bir tedavi gerektirir. Bu anlamda bilişsel davranışçı terapinin çok etkili olduğu kanıtlanmıştır ve “Bilişsel Davranışçı Terapinin Obezite Tedavisinde Uygulanması” başlıklı makalemizden kontrol edebilirsiniz..

Duygusal besleme

Ancak birçok insanın yiyecek eğitimi alması ve ne yiyeceğini ve neyi yemeyeceğini bilmesi yaygındır., istese de sağlıklı beslenemiyor.

Bu çoğu zaman sadece irrasyonel inançlar veya gerçekçi olmayan hedefler nedeniyle değil, aynı zamanda düşük bir zihinsel durum nedeniyle olur. İnsanlar depresyonda, stresli ya da endişeli olduğumuzda kontrolsüzce yemek yiyorlar: ya üzgün olduğumuzda boğuluyoruz ya da stresli anlarda çok az ve çok kötü yiyoruz.

Şimdi, eğer ruh halimiz yiyeceği etkilerse, yemek de ruh halimizi etkiler. Daha fazla beslendiğimizde daha fazla dikkat, konsantrasyon ve enerji seviyesinden zevk alırız., Ancak bazı uzmanlar, triptofan (mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin öncüsü) gibi bazı besin maddelerinin de bizi daha iyi hissettirdiğini söylüyor. Triptofan, peynir, tavuk veya çikolata gibi bazı yiyeceklerde bulunur..

Nörogastronomi: bu nedir

Gıda psikolojisindeki son trend nöroastastronomi olarak bilinir, çünkü gerçekte damakla yemek, beynin bir hareketidir.. Bu anlamda, yemeğe uygulanan sinirbilim aynı zamanda bir gerçektir.

Böylelikle, bilimsel ve teknolojik ilerleme vücudumuzda ve yemek çevresinde zihnimizde gelişen süreçlerin ne olduğunu daha derinden öğrenmeye izin vermiştir, çünkü yemek yemek sadece içgüdüsel bir eylem değil, aynı zamanda beş duyu da ortaya çıkmaktadır. Beklentiler, hafıza veya duygular gibi belirli psikolojik yönlerin yanı sıra.

Beslenme bize organlarımızın düzgün çalışması için gerekli besinleri sağlar. Ancak, başka nedenlerle de yiyoruz, örneğin, harika bir akşamın tadını çıkarmak için arkadaşlarla buluştuğumuzda.

• Nörogastronomi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız şu makalemizi okuyabilirsiniz: "Nörogastronomi: damakla yemek, beynin bir hareketi"

Psikoloji tarafından sağlanan bazı bilimsel veriler

Psikolojinin yemek yerken etkisi üzerine birçok çalışma yapılmıştır. Bu araştırmalardan bazıları şunları belirtiyor:

• Yerel halkın çevre müziği Yemek yediğimiz yer, yemeğin tadına nasıl değer verdiğimiz üzerinde büyük bir etkiye sahiptir..
• Kırmızı renk iştahı arttırır, McDonald's, Pizza Hut, KFC ve Wendy gibi bazı markaların logoları ve kurulumlarında bu rengi kullanmasının nedeni budur..
• Yemeğin servis edildiği kabın rengi ve içecekler lezzet veya aromayı arttırır.
• Rahat bir ortamda ve daha sofistike insanlar daha az yer
• Daha uyarılmış bir çevre ile insanlar daha çok yer hızlı.
• Fon müziği bize daha hızlı yememizi sağlar ve bu nedenle daha fazla kalori tüketiriz..
• Parlak ışık ve sarı renk bize daha hızlı ve daha fazla yemek yememizi sağlar.
• İyi aydınlatılmış restoranlar bizi çok abur cubur siparişi yapıyor.
• Sinir bozucu sesler bizi daha hızlı, tatsız ve kontrolsüz bir şekilde yememizi sağlar.
• Televizyon izlemek bizi rahatsız ediyor ve daha çok yememize neden oluyor.