Zeytinyağı veya ayçiçek yağı daha mı sağlıklı?

En popüler ve en çok tüketilen yağlardan ikisi zeytinyağı ve ayçiçek yağıdır.. İlki, Akdeniz diyetinin bir parçası olan çok sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir; Ancak, ikinci aynı popülerlik zevk almaz.

Ayçiçek yağı gerçekten kötü mü? Bu yağların özellikleri nelerdir? Bu yazıda bu soruları cevaplayacağız ve faydalarını derinleştireceğiz..

Zeytinyağı ve ayçiçek yağı arasındaki farklar

Ayçiçeği ve zeytinyağı en iyi bilinen bitkisel yağ türleridir ve insanlar ilkinin sadece yemek pişirmek için kullanıldığını ve ikincisi sadece salatalar için ideal olduğunu düşünüyor olsalar da, gerçek şu ki ayçiçek yağı da yenilebilir. ham, tüm faydaların olduğu yerdir.

Bu yağlar nasıl elde edilir? İlki, ezildiğinde Ayçekirdeğinden elde edilir; ikincisi zeytinlerin öğütülmesiyle elde edilir. Şu anda, süpermarkette farklı yağ çeşitlerini ve çeşitlerini, örneğin sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı bulmak mümkündür. Zeytinyağlı, ayçiçeği yağından daha fazla popülerlik ve statüye sahiptir, çünkü Akdeniz diyetinin en sağlıklı ve dengeli olanı olduğu ve bazı zeytinyağı çeşitlerine "yeşil altın" dendiği için, sanki doğanın bir hazinesiymiş gibi.

Sızma zeytinyağı ve sızma zeytinyağı nedir

Zeytinyağı çeşitleri arasında hepsinin durumu, değeri, fiyatı ve kalitesi aynı değildir. Aslında, sızma zeytinyağı ile sızma zeytinyağı arasındaki farkı ayırt etmek mümkündür..

Her iki yağ arasındaki temel fark, ekstraksiyon modunda yatmaktadır., Hammaddenin maruz kaldığı fermantasyon derecelerinde. Her iki yağı elde etmek için hem geleneksel hem de mekanik ekstraksiyon yöntemleri kullanılır, ancak fazladan bakire, 0.8 derece santigrat seviyesini geçmemesi gereken bir fermantasyonla ve tadım notu 6.5'in altına düşmeyen yüksek kalite olarak sınıflandırılır.

Sızma zeytinyağının çok fazla kalitesi ve zarifliği yoktur, çünkü fermantasyonu 2 santigrat derece sıcaklıkta yapılabilir ve tatma notu kalite belgesi için 5.5'tir..

• Her iki tür zeytinyağı arasındaki farka bakmak istiyorsanız, "Sızma zeytinyağı ile sızma zeytinyağı arasındaki farklar" adlı makalemizi okuyabilirsiniz.

Daha iyi zeytinyağı veya ayçiçeği yağı

Kuşkusuz, zeytinyağı çok besleyici bir besindir, ama ... ayçiçek yağı değil mi?? Bu yağ neden bu kadar ünlü?? Ayçiçeği yağı çok kötü bir üne sahiptir, çünkü zeytinyağından farklı olarak, yüksek pişirme sıcaklıklarını çok iyi desteklemeyen bir yağdır ve bu nedenle organizmaya hiç yararı olmayan maddeleri atmadan önce yanar..

Şimdi, çiğ olarak yenen ayçiçeği yağı, zeytinyağı kadar faydalıdır ve her ikisi de iyi yağlar olarak bilinen çoklu doymamış yağlar dahil olmak üzere besinler ile doldurulur. Ayçiçeği yağı söz konusu olduğunda, linoleik asidin öne çıktığı yağ asitleri bakımından zengindir. E vitamini de büyük miktarlarda bulunur. Zeytinyağı, diğer besinlere ek olarak E vitamini ve oleik asit de içerir..

Ayçiçek yağının faydaları

Ayçiçek yağı vücut için birçok fayda sağlar. Antiinflamatuar etkileri vardır, bu nedenle artrit veya adet öncesi sendromu olanlar için idealdir. Aynı zamanda, sağlıklı yağlar ve faydalı fitosterollerin mükemmel bir kaynağı olduğu için kalbi sağlıklı tutmaya yardımcı olur. Bu anlamda, dolaşımı iyileştirir ve kalp krizi riskini azaltır. İyi yağlar kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur ve fitosterollerle birlikte kötü kolesterolü düşürür.

Ayçiçeği yağı ayrıca vücudun serbest radikallere neden olan kanser hücrelerini korur. E vitamini sayesinde astım, romatizmal artrit veya kolon kanseri gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Bu vitamin hücrelerin suyu tutmasına yardımcı olan nemlendirici bir etkiye sahiptir ve bu nedenle kozmetik ürünlerde kullanılır. Araştırmalar, E vitaminin Parkinson hastalığına karşı korunmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Bu durum hakkında daha fazla bilgiyi makalemizde bulabilirsiniz: "Parkinson: nedenleri, belirtileri, tedavisi ve önlenmesi"

Yağ alınmaz ve doğrudan cilde uygulanırsa, nemden kaçmasını önleyen koruyucu bir bariyer oluşturarak onu nemlendirir. Doğrudan cilde uygulandığında, mantar gibi enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olur.. Çinko içeriği yüksek olması, cinsel performansını artıran bir besin haline getirir..

Zeytinyağının faydaları

Görebildiğiniz gibi, ayçiçek yağının birçok özelliği ve faydası vardır. Ve ... zeytinyağı durumunda? Antibakteriyel özelliklere sahiptir ve özellikle Helicobacter pylori'ye karşı etkilidir, ülser ve mide kanserine neden olabilecek bir bakteri türü. Bu nedenle, mide ve sindirim sisteminin sağlığını iyileştirir ve organizmanın PH'sini arttırır, çünkü kalsiyum ve magnezyum emilimini kolaylaştırır..

Omega 3 bakımından zengin balıkların alımı ile birlikte artan eklem ağrısının ve romatoid artritin şişmesine yardımcı olur. İçerdiği polifenoller, yeni nöronların doğumunu kuvvetlendirir ve araştırmalar artmaya yardımcı olduğunu göstermektedir bilişsel işlevler, metabolik işlevler ve daha fazla beyin gelişimine neden olur.

Diyabetin kan şekeri ve insülin duyarlılığı üzerindeki olumlu etkilerini önler. Cilt sağlığını iyileştirir, çünkü osteoporoz ve cilt hasarlarıyla mücadele eden yaşlanma karşıtı ajanlar ve besinler içerir. Aynı zamanda Alzheimer, kalp hastalığını önler ve bağışıklık sistemini iyileştirir. Son olarak, sağlıklı yağlar sayesinde kilo vermeye yardımcı olur ve kolesterolü azaltır.

• Yeşil altının yararları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız şu makalemizi okuyabilirsiniz: "13 zeytinyağının faydaları ve özellikleri"