İçme kahve avantajları ve tüketiminin dezavantajları

Kahvenin tarihi Etiyopya'da on dördüncü yüzyılda başlıyoriçin, uyarıcı özellikleri atfetmeye başladığı yer. Afrika Boynuzu'ndan kullanımı yedinci yüzyılda Yemen'e yayıldı ve oradan Orta Doğu ve Kuzey Afrika'nın geri kalanına yayıldı. Avrupa'ya, Amerika'ya tanıtıldığı yerden kahve getiren Orta Doğu'lu Venedik gemilerinin ticareti idi (Cano-Marquina, Tarín ve Cano, 2013).

Sadece İspanya'da, yılda 14.000 milyon fincan kahve tüketilirken, 15 yaşından büyükler arasında günlük ortalama 3.6 3.6 gün tüketilir. İspanya'da 22 milyon insanın günde en az bir kahve alması gerektiği de belirtilmelidir (Ramírez, 2016). Bu tüketim kalıpları Amerika'da ve Avrupa'nın geri kalanında benzerlik göstermekte olup, İskandinav ülkeleri kişi başına tüketim konusunda yol gösterici olmaktadır..

Bu nedenle, Batı diyetinde kahve gibi kafeinli içeceklerin ne kadar yerleşmiş olduğu göz önünde bulundurulur., Etkilerinin kısa, orta ve uzun vadede incelenmesi büyük önem kazanmıştır.. Analizler ve incelemeler hem psikolojik hem de fizyolojik olarak yapılmıştır..

Kahve neyden oluşur??

Kahvenin ana bileşenlerinden biri ve bu ismini bundan alan kafein. Her fincanda yediğimiz bu madde, sinir sistemindeki bir adenosin reseptörü antagonisti olarak görev yapan bir bitki alkaloiddir..

Kafein, sempatik sinir sisteminde sinaptik sonrası nörotransmisyonu artıran, siklik adenozin monofosfatın fosfodiesterazlarla bozulmasını önler. Bu nedenle, kafeinin vücuttaki ana etkilerinden biri, iletim yoğunluğunu artırarak, vücutta bir aktivasyonu tetiklemektir (Glade, 2010). Kafein en iyi bilinen olmasına rağmen, Bir fincan kahvenin içinde diğerleri arasında B3 vitamini, magnezyum ve potasyum gibi bileşenler bulabiliriz..

Tüketiminin Faydalı Etkileri

Bilim tarafından onlarca yıllık araştırma boyunca sağlanan bilgilere göre, ılımlı ve kronik kahve tüketiminin olumlu etkilerinin yol açabileceği zarardan çok daha ağır olduğu görülüyor. Kafein tüketiminin sonuçları ve etkileri, örneğin tüketicinin kişiliği ve günün saati gibi (örneğin sirkadiyen döngü süresi), maddenin kendisine ek olarak uyanıklığı artıran diğer faktörlerdir..

Kafein, her şeyden önce, sürveyans işlerinde ve sürekli dikkat gerektiren diğer basit görevlerde performansı artırır. Aynı zamanda uyanıklık seviyesini arttırır ve yorgunluk hissini azaltır (hem zihinsel hem de fiziksel), bu etki spor pratiklerinde faydalıdır. Bu etkiler özellikle durumdan dolayı konunun aktivasyon seviyesi belirgin derecede düşük olduğunda (gece çalışması, az eğrili otoyolda sürüş vb.) Belirgindir. İkincisi dikkate alındığında, kafeinin kullanılması, bazı işlerde ve araba sürmek gibi ortamlarda güvenlik ve verimlilikte bir artışa yol açabilir (Smith, 2002). Orta düzeyde tüketim de diyabet ve karaciğer hastalığının görülme sıklığındaki bir azalmaya bağlanmıştır (Cano-Marquina, Tarín ve Cano, 2013).

Adenozin ile ilişkisine geri dönüyor, Son yıllarda, kafeinin bazı hastalıklarda nöroprotektif rolünü değerlendirdikleri çalışmalar yapılmıştır.. Adenosinin kendisi, beyin rahatsızlıklarının kontrolünde, A1R inhibitör reseptörleri (nörodejenerasyona engel teşkil eder) ve A2AR kolaylaştırıcı reseptörleri (blokajı çeşitli nörodejeneratif koşulların uzun vadeli hasarını azaltacak) ile önemli bir rol oynar. Kafein, sinaptik plastisite fenomenini destekleyen ve bu reseptörün diğer antagonistleri gibi, bilişsel bir "normalizer" gibi davranan, bozulmayı önleyen ve ilerlemesini azaltan A2AR reseptörünün bir antagonisti olarak hareket eder..

Bu nedenle, bu, örneğin Alzheimer hastalığının erken evrelerinin tedavisi için yeni ve çeşitli terapötik seçenekler sunan, adenosinin A2AR reseptör blokerlerinin çalışmasında umut verici bir başlangıç ​​olabilir (Gomes ve ark., 2011).

Kafeinin acı tarafı

Kafeinin zararlı etkileri ile ilgili olarak, Smith (2002) tarafından konuyu gözden geçirirken, bu zararların yalnızca belirli koşullar altında ortaya çıktığını belirtmektedir. Bunlardan biri, aktivasyon seviyesi zaten yüksek olan kaygı sorunları olan insanlar tarafından tüketilmek olacaktır..

Bu sorundan etkilenmeyen insanlarda, olumsuz etkiler aşırı yüksek miktarlarda tüketildiğinde ortaya çıkar.. Bu gibi kahve gibi içeceklerin alımı kaygı artışına neden olur ve bu, örneğin taşikardi, uyku güçlüğü veya hatta ince motor kontrolünün kötüleşmesine neden olur (Smith, 2002). Tüketim günde yaklaşık 300 mg'ı aştığında, motor metabolizma oranlarındaki genel artışa ek olarak, uyku sistemi uyandırmanın yanı sıra büyük ölçüde aktif hale getirilebilir.

Diğer birçok maddede olduğu gibi, uygun olmayan kafein tüketimi de çeşitli sorunlara yol açabilmesine rağmen, bu konuda iyimser olmanın nedenleri vardır. Hemen hemen tüm tüketici grubu düşük ve orta (günde 50-300 mg) arasında bir alım yapar, bu dozlar yukarıda belirtilen faydalı davranışsal etkilerdir. Her ne kadar kahveyi niteleyen insanlar ve dolayısıyla kafein, sosyal olarak kabul edilen bir ilaç olarak, bu psikostimulanı tüketirken etkilenen beyin mekanizmaları kokain, amfetaminler gibi diğer suiistimal maddelerine göre büyük farklılıklar göstermektedir. alkol, THC ve nikotin (Nehlig, 1999).

Öyleyse bu tüketim neden zararlı seviyelere ulaşmıyor??

Beynin uyuşturucu bağımlılığı ile en çok ilişkili alanı sinirbilimde zevk alanı, yani çekirdeğin aktığı gibi kabul edilir. Bu çekirdek hem merkezi hem de kabuksal bölgede hem işlevsel hem de morfolojik olarak bölünmüştür. Ventral tegmental alanda ortaya çıkan ve çekirdeğin accumbens'inde biten mesolimbic dopamin sistemi de bağımlılık davranışının güçlendirilmesinde önemli bir rol oynamaktadır..

Kokain, alkol ve benzeri suiistimal ilaçlarının etkilerini hissetmek için yeterli miktarda, çekirdeğin accumbens korteksindeki dopaminerjik nörotransmisyonu seçici olarak aktive eder, Bu, bu maddelerin çok yüksek bağımlılık kapasitesini destekler. Tersine, özelliklerini aktive etmek için ihtiyaç duyulan kafein, çekirdekte meydana gelen herhangi bir salınımı tetiklemeden sadece kaudat çekirdeğinde dopamin salınımını arttırır. Kaudat çekirdeğin bu seçici aktivasyonu, psikomotor aktivitedeki kafeinin uyarıcı özellikleri ile ilgili olacaktır..

Öte yandan, kafein ayrıca prefrontal kortekste dopamin salınımını uyarır; bu, psikostimulan özellikleri ve içme davranışının güçlendirilmesi ile tutarlı olacaktır. Kafeinin, çekirdek korteksin accumbens'in fonksiyonel aktivitesini arttırması için, günlük ortalamanın beş katı kadar bir miktarda tüketilmelidir. Bu yüksek tüketim, limbik ve talamik bölgelerin çoğu ve ekstrapiramidal motor sistemiyle ilgili olanlar gibi diğer birçok beyin yapısını aktive eder. Bu aşırı tüketimin yan etkilerini açıklar. Bu verilere bir sonuç olarak, Astrid Nehlig (1999) Kafeinin bir uyuşturucu madde olarak kabul edilmesi için bazı kriterleri olmasına rağmen, çok düşük bir bağımlılık riski vardır..

Son olarak, genel halk tarafından tüketilecek miktarda ve günün zamanında kendi kendini düzenleme kapasitesini dikkate alarak, bir fincan kahveye sahip olmak gibi her zamanki gibi bir şeylerin artılarını ve eksilerini bilmek isteyecektir. daha da sorumlu bir tüketim. Bilimsel araştırmanın bize sunduğu bilgiler ışığında, kendi sağlığını iyileştiren arkadaş, aile veya meslektaşlarla birlikte bir kahve molası vermek ve kahve içmek için daha güçlü bir bahane olmadığı görülüyor. Refah için her şey.

Bibliyografik referanslar:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J. ve Cano, A. (2013). Kahvenin sağlık üzerine etkisi. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kafein - sadece bir uyarıcı değil. Beslenme, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenozin reseptörleri ve beyin hastalıkları: nöroproteksiyon ve nörodejenerasyon. Biochimica ve Biophysica Acta (BBA) -Biomembranlar, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Kahve ve kafeine mi bağımlıyız? İnsan ve hayvan verileri üzerine bir inceleme. Sinirbilim ve Biyo-Davranış Yorumları, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). İspanyolların yaşamında kahve varlığı artar - elEconomista.es. Eleconomista.es. Alınan: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Kafeinin insan davranışı üzerine etkileri. Gıda ve kimyasal toksikoloji, 40 (9), 1243-1255.